Quiche Poireaux – Lardons – Emmental

publié le 6 janvier 2021

Une recette super facile et rapide ! On utilise nos fonds de frigo, c’est LA recette anti-gaspi !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : emmental, lardons, poireaux, quiche

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée ou une pâte brisée maison
  • 1 poireau
  • 200 gr de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème
  • 100 gr d’emmental Suisse AOP
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Découper 4 cercles de pâte brisée, un peu plus grands que le diamètre des moules.
  • Huiler légèrement les moules.
  • Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180 degrés.
  • Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons.
  • Laver et émincer le poireau.
  • Quand les lardons sont grillés, les mettre de côté et faire revenir le poireau dans la graisse des lardons. Ça donnera encore
  • plus de goût.
  • Râper l’emmental.
  • Dans un récipient, battre les œufs pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
  • Verser la crème et mélanger.
  • Saler légèrement, si nécessaire (attention car il y en a déjà dans les lardons) et donner quelques tours de moulin de poivre noir.
  • Ajouter le fromage, les lardons et les poireaux (préalablement dégraissés) dans la préparation, et bien mélanger.
  • Mettre la pâte feuilletée dans les moules et remplir avec la préparation.
  • Enfourner pendant une vingtaine de minutes. Attention de bien vérifier la cuisson.

Vous pouvez accompagner la quiche d’une salade feuille de chêne ou d’un mesclun.

 

Bon appétit !

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