Poulet Marengo • Leslie en Cuisine

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Leslie en cuisine (@leslieencuisine)

Poulet Marengo

publié le 22 janvier 2024

Je vous partage ma recette de poulet Marengo. C’est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française à base de morceaux de poulet mijotés dans une sauce à la tomate et au vin blanc. Le saviez-vous? Celle-ci a été créée pour fêter la victoire de Marengo à la demande de Napoléon.

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignons, Marengo, Napoléon, poulet, poulet Marengo, Recette Instagram, tomates, vin, volaille

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

2 cuisses + hauts de poulet
200 gr de champignons
20 cl de fond de volaille
3 branches de persil plat
40 gr beurre
1 filet d’huile d’olive
2 gousses d’ail
3 échalotes
1 oignon blanc
1 grosse cuillère à soupe farine
1 feuille de laurier
20 cl de vin blanc
20 cl de concassé de tomates
Sel
Poivre noir

La préparation

Émincer échalotes, ail et oignons.
Ciseler le persil.
Couper les champignons en fines lamelles.
Dans une cocote, faire suer ail, échalotes et oignons dans l’huile et le beurre à feu doux.
Fariner les morceaux de poulet, les déposer dans la cocote et les faire revenir quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Verser le reste de la farine et lier.
Verser le vin blanc, le fond de volaille, saler, poivrer, ajouter le laurier, le concassé de tomate et les champignons.
Faire cuire 25 à 30 minutes à petit feu.
Servir avec des pommes de terre et du persil ciselé.
Pour plus de gourmandise, je préfère l’accompagner de croquettes.