Potage courge butternut - Croustillant de lard et sirop d’érable

Potage courge butternut – Croustillant de lard et sirop d’érable

publié le 29 octobre 2020

C’est la pleine saison des courges ! J’adore ça ! Je vous propose un délicieux potage qui vous réchauffera et qui plaira à tous…

Le lard et le sirop sont ma petite touche gourmande…

Personnes

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : butternut, lard

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

La préparation

Eplucher l’oignon.
Couper l’oignon en gros morceaux.
Eplucher, enlever les graines ( on les garde pour une autre recette), et tailler la courge en gros dés.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir l’oignon dans le beurre.
Ajouter la courge et faire cuire à feu plus fort 2 minutes.
Ajouter 2 litres d’eau très chaude, le cube de bouillon, le sel, le poivre et faire cuire une vingtaine de minutes à feu fort.
Sur ce temps là, Faire griller les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Laisser refroidir.
Passer le lard dans un mixeur pour en faire une poudre.
Quand la courge est cuite, passer le tour au mixeur.
Servir le potage dans des grands bols et déposer la poudre de lard et un trait de sirop d’érable par-dessus.