Pesto d’orties et noisettes

publié le 2 octobre 2020

Nous connaissons tous le pesto de basilic mais avouez, vous n’êtes pas nombreux à connaitre le pesto d’orties et pourtant, il est tout aussi gourmand !

Partez faire une ballade pour en cueillir et surtout n’oubliez pas une bonne paire de gants.

Ce pesto sera délicieux sur des toast avec un peu de jambon cru, mais également pour tremper ses crudités à l’apéro.


Personnes

1 pot

Préparation

5 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : noisettes, orties, pesto

Catégorie: Accompagnement, Recette

Les ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • 50 à 60 feuilles d’orties ( choisissez les 4 dernières au dessus de la plante, c’est là qu’elles contiennent le plus de vitamines & minéraux)
  • 1 poignée de noisettes torréfiées
  • 50 grammes de parmesan
  • Un trait de jus de citron jaune
  • Un peu de fleur de sel
  • Un peu de poivre noir du moulin

La préparation

  • Laver les orties à l’eau vinaigrée
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer

 

Vous voyez, c’est simple comme bonjour, et il suffit d’une ballade pour faire cette recette de saison.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc