Penne Potimarron / Lardon et Comté vieux

publié le 31 octobre 2020

Cette recette gourmande et de saison met en avant le Comté.
Ce fromage français à pâte pressée cuite a obtenu son A.O.P. en 1996, ce qui lui assure une protection au niveau européen.
Sa durée minimum d’affinage est de 4 mois, pour cette recette j’ai choisi un Comté dit vieux de 18 mois d’affinage. Je trouve que son gout plus puissant se marie parfaitement avec le petit gout « noisette » du potimarron.


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : comté, fromage, pâtes, potimarron

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de penne
  • ½ potimarron bio
  • 200 gr de lardons
  • 150 gr de Comté vieux
  • 1 oignons rouge
  • 300 ml de crème culinaire
  • Une pincée de fleur de sel
  • Une pincée de poivre mignonette

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
  • Emincer l’oignon rouge.
  • Couper la queue de votre potimarron, le couper en 2 dans la hauteur.
  • Vider les graines.
  • Couper le potimarron en cubes (On garde la peau).
  • Couper le Comté vieux en cubes.
  • Dans une poêle type wok, faire revenir les lardons à feu moyen.
  • Après 2 minutes, ajouter l’oignon rouge et le potimarron, faire sauter durant 3-4 minutes.
  • Déglacer avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson de pâtes et ajouter la crème.
  • Réduire le feu, et faire cuire 2 minutes. Ajouter le Comté Vieux.
  • Egoutter vos pâtes et les ajouter à la sauce.
  • Bien mélanger et faire cuire 1 minute en mélangeant la sauce aux pâtes.

 

Bon appétit !

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