- Émincer l’oignon.
- Éplucher et presser les gousses d’ail.
- Tailler les champignons en brunoise (le fait que ce soit des petits morceaux est important car ça se fond dans la viande et c’est ce qui apporte un intérêt à ce plat).
- Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
- Émincer le jambon très finement.
- Hacher le persil.
- Dans une poêle style Wok, faire revenir l’oignon & l’ail à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter la viande et mettre le feu plus fort.
- Après 4,5 minutes ajouter le jambon, faire revenir 1 minute et déglacer au vin blanc.
- Ajouter les champignons et les épices.
- Faire cuire 2,3 minutes et ajouter la crème et le concentré de tomate.
- Bien mélanger et cuire 1 minute puis éteindre le feu.
- Faire cuire vos pâtes et enlever 2 minutes de cuisson au temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter les pâtes et les mettre dans la sauce.
- Allumer le feu et faire cuire 1 minute.
- Servir en parmesan de persil et parmesan.
