Gratin de courgettes au fromage bleu wallon • Leslie en Cuisine

Gratin de courgettes au fromage bleu wallon

publié le 13 septembre 2021

Les fromages bleus ont pour caractéristique d’être dotés de moisissures internes, rien que ça… Certains sont très connus mais saviez-vous que nous en produisions de très bons en Wallonie ? Pour n’en citer que quelques uns : il y a le Bleu des Moines du Pays de Herve, le Bleu de Lignette de la ferme Bruneau à Pipaix, le Bleu des grottes de la fromagerie du Samson, le Bleu d’Adèle de la fromagerie du Gros Chêne à Méan… Comme vous pouvez le voir, nous ne sommes pas en reste dans la région.

Attendez de goûter ce fromage dans un plat réconfortant et savoureux tel que ce gratin de courgettes, vous m’en direz des nouvelles. Rien de tel pour donner du corps à notre plat !

Vous verrez, cette recette est un combo auquel on a du mal à résister.

Personnes

Pour 4 à 6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : courgettes, fromage, fromage bleu, gratin, mangerlocal, recette, Wallonie

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

3 courgettes
250 ml de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
1 gousse d’ail
100 g de meule du plateau râpée
150 g de fromage bleu wallon coupé en dés
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Un peu de muscade râpée
1 filet d’huile d’olive

La préparation

Laver et tailler les courgettes en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif et y faire sauter les courgettes durant 2 à 3 minutes. Réserver.
Dans un poêlon, verser la crème, la meule du plateau, la moitié des dés de fromage bleu, une pincée de fleur de sel, quelques tours de moulin à poivre noir et un peu de noix de muscade fraîchement râpée.
Faire chauffer à feu doux jusqu’au premier bouillon sans cesser de mélanger.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Dans un plat allant au four, déposer une couche de courgettes.
Dans la préparation au fromage, casser le jaune d’œuf et bien mélanger.
Verser un peu de préparation sur les courgettes pour les recouvrir.
Déposer une autre couche de courgettes puis verser à nouveau la préparation au fromage.
Continuer jusqu’à la dernière courgette.
Parsemer d’un peu de meule du plateau râpée et de quelques dés de fromage bleu et enfourner 15 à 20 minutes.