Gaufre de Saint-Valentin à la pomme de terre • Leslie en Cuisine

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Gaufre de Saint-Valentin à la pomme de terre

publié le 13 février 2024

Une gaufre à partager pour la Saint-Valentin, avec de magnifiques produits de chez Rob, c’est ce que je vous propose aujourd’hui.

Publicité – Recette en collaboration avec Rob

Personnes

2 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Mettre les pommes de terre à cuire, départ à l’eau froide avec la peau durant une vingtaine de minutes.
Mélanger la crème épaisse avec la ciboulette, le cerfeuil, une pincée de sel et un peu de poivre noir du moulin. Réserver au frais.
Tailler les St-Jacques en 2 dans le sens de la hauteur puis en gros cubes.
Ajouter l’huile de noisettes, zester un peu de combava (attention c’est puissant, il faut y aller avec parcimonie). Assaisonner et réserver au frais.
Éplucher les pommes de terre, les écraser, ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger puis assaisonner et ajouter la farine.
Faire chauffer le gaufrier sur 8.
Étaler le mélange de pommes de terre dans le gaufrier, le fermer et faire cuire la gaufre 4 minutes.
Dresser la gaufre sur une assiette, garnir de St-Jacques, surmonter de crème puis ajouter un peu de caviar.