Galette de pommes de terre aux champignons • Leslie en Cuisine

Galette de pommes de terre aux champignons

publié le 16 novembre 2022

Voici une recette bien crapuleuse : une galette de pommes de terre aux champignons. Ne pas hésiter à déguster entre amis ou en famille pour un moment convivial assuré.

Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

25 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignons, galette, pommes de terre

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

750g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon jaune
1 œuf bio
50g de beurre
600g de mélange de champignons de saison
3 oignons jeunes
2 branches de persil plat
100 ml de crème
1 gousse d’ail pressée
25g de beurre
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Un peu d’huile végétale

La préparation

Préchauffer votre four à 160°C.
Éplucher et rincer les pommes de terre.
Éplucher l’oignon jaune.
A l’aide d’une râpe à gros trous, râper la pomme de terre et l’oignon.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’oignon, l’œuf battu, 50g de beurre fondu, saler et poivrer.
Dans une poêle d’environ 25 cm de diamètre, verser un filet d’huile et ajouter la préparation.
Faire cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
Ensuite, enfourner la poêle dans le four et laisser cuire 15 minutes supplémentaire.
Sur ce temps-là, nettoyer les champignons, les tailler grossièrement et les faire sauter quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre et l’ail pressé.
Ajouter en fin de cuisson les jeunes oignons émincés, le persil et le filet de crème.
Assaisonner selon vos goûts.
Sur une belle grande assiette, déposer la galette de pomme de terre et garnir avec le mélange de champignons aux herbes.