Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta

publié le 21 mai 2024

Je vous partage une nouvelle recette de pâtes idéale pour les beaux jours : des fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 100 gr d’amandes (si possible sans peau)
  • 2 poignées de basilic
  • 100 gr de ricotta
  • 50 gr de parmesan
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 500 gr de fusili

La préparation

  • Préchauffer le four sur grill.
  • Sur une plaque de cuisson, verser les amandes et les faire torréfier 4-5 minutes et réserver.
  • Mettre l’eau salée à bouillir pour la cuisson des pâtes puis mettre les fusili à cuire.
  • Dans un blender, mixer les amandes, le basilic, le parmesan et la ricotta, ajouter 1 louche d’eau de cuisson des pâtes.
  • Quand les pâtes sont cuites (enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), les égoutter en gardant un bol d’eau de cuisson.
  • Mélanger la sauce avec les pâtes sur feu doux.
  • Allonger à l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien crémeuse.
  • Servir avec un peu de parmesan râpé, quelques amandes concassées et des feuilles de basilic.

Bon appétit !

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