Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta • Leslie en Cuisine

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Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta

publié le 21 mai 2024

Je vous partage une nouvelle recette de pâtes idéale pour les beaux jours : des fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Préchauffer le four sur grill.
Sur une plaque de cuisson, verser les amandes et les faire torréfier 4-5 minutes et réserver.
Mettre l’eau salée à bouillir pour la cuisson des pâtes puis mettre les fusili à cuire.
Dans un blender, mixer les amandes, le basilic, le parmesan et la ricotta, ajouter 1 louche d’eau de cuisson des pâtes.
Quand les pâtes sont cuites (enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet), les égoutter en gardant un bol d’eau de cuisson.
Mélanger la sauce avec les pâtes sur feu doux.
Allonger à l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce bien crémeuse.
Servir avec un peu de parmesan râpé, quelques amandes concassées et des feuilles de basilic.