Fondue Savoyarde aux Cèpes 

publié le 31 décembre 2017

Ça faisait des années que je rêvais d’un vrai poêlon à fondue Le Creuset.

C’est chose faite et je compte bien en profiter pour vous faire partager mes recettes !


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : cèpes, fondue, fromage

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 150 ml de vin blanc d’Apremont de Savoie
  • 150 gr de Beaufort
  • 150 gr d’Abondance
  • 200 gr d’emmental Suisse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena (si besoin)
  • Un peu de noix de Muscade
  • 40 gr de cèpes déshydratés

La préparation

  • Râper les fromages.
  • Frotter la gousse d’ail sur les bords de votre poêlon (vous pouvez la laisser pendant la cuisson).
  • Ajouter le vin et le faire frémir pendant quelques minutes.
  • Ajouter le fromage et mélanger en continu.
  • Bien faire fondre et ajouter la muscade.
  • Ajouter les cèpes égoutter et couper en petits morceaux.
  • Ajouter un peu de jus de cèpes si vous avez envie (l’eau de récupération dans laquelle vous les avez fait tremper préalablement).
  • Si besoin ajuster la consistance avec la Maïzena pour épaissir le mélange.

Déguster avec une bonne salade et de la baguette coupée en morceaux.

Bon appétit !

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