Chantilly de framboises et pistaches

publié le 7 septembre 2023

Un dessert facile comme on les aime. Une inspiration lointaine du célèbre tiramisu.

Vous pouvez réaliser ce dessert avec des biscuits amaretti à la pistache que vous trouverez dans toutes les épiceries italiennes.

C’est le dessert parfait pour recevoir vos amis, vous pouvez le faire à l’avance et le remiser au frigo.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

3 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • Une poignée de biscuits amaretti à la pistache
  • 1 cuillère à soupe de pistaches non salées torréfiées
  • 1 petit ravier de framboises
  • 10 ml de coulis de framboises
  • 1 feuille de gelatine
  • 100 ml de crème culinaire min 30% M.G
  • 150g de mascarpone
  • 4 gouttes d’extrait de vanille Bourbon

La préparation

  • Plonger la feuille de gélatine dans l’eau froide.
  • Dans un petit poêlon, faire chauffer le coulis de framboises et y ajouter la gélatine essorée.
  • Couper le feu et bien mélanger. Laisser refroidir.
  • Dans un robot pâtissier, battre la crème en chantilly, ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille quand la crème commence à prendre.
  • Ajouter les ¾ du coulis et mélanger délicatement à la Maryse.
  • Dans des petits verres, émietter les biscuits, ajouter quelques framboises et recouvrir de crème à la framboise.
  • Terminer par verser un peu de coulis, un peu de biscuits et quelques morceaux de framboises sur le dessus.
  • Réserver au frigo au moins 2h.
  • Au moment de servir, parsemer de pistaches torréfiées et concassées.

Bon appétit !

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