Ceviche de rouget grondin

publié le 15 mars 2017

Voici une recette tout en légèreté pour ce temps printanier!

Je vous propose un ceviche de rouget grondin.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Entrées, Recette, Santé

Les ingrédients

  • 4 filets de rouget grondin
  • 1 poivron doux
  • 2 avocats
  • 2 citrons vert
  • 1 jeune oignon
  • Huile d’olive
  • Un peu de piment d’Espelette
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Couper les avocats en deux, retirer la chair et le noyau. Passer les ensuite dans un mixeur avec le jus d’un citron vert.
  • Trancher le poivron doux et le jeune oignon en biseaux.
  • Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillères à soupe de citron vert, une pincée de piment d’Espelette.
  • Emincer votre poisson en fines lanières ( comme sur le photo ).
  • Disposer le poisson sur l’assiette. A l’aide d’une poche à douille, faire des points d’avocats sur le poisson et déposer les lamelles de poivron et de jeunes oignons.
  • Déposer la vinaigrette.

Bon appétit !

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