Cake aux pommes et aux amandes

publié le 24 avril 2023

Le cake aux pommes et aux amandes est un dessert moelleux et savoureux que j’adore ! J’ai mis des années à trouver sa texture parfaite, mais ça y est, ma recette est enfin prête à être partagée. Réalisez-le avec des bonnes pommes locales, ce sera encore meilleur.

Avec sa texture moelleuse et sa saveur succulente, ce cake aux pommes et aux amandes est idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert ou un goûter.

Photo : Alexandre Bibaut


Personnes

Un gros cake (8 parts)

Préparation

15 minutes

Cuisson

65 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette, sucré

Les ingrédients

  • 4 pommes style Gala
  • 120g de farine de blé
  • 50g de poudre d’amandes
  • 135g de sucre de canne 
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 œufs 
  • 1 paquet de levure chimique 
  • 150 ml de crème liquide 
  • 75g de beurre (+ un peu pour le moule)
  • 1 poignée d’amandes effilées

La préparation

  • Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
  • Dans la cuve d’un robot, battre le beurre pommade.
  • Ajouter les sucres et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter les œufs un par an et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
  • Verser la crème et bien mélanger à nouveau.
  • Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et bien mélanger à nouveau.
  • Laver, éplucher les pommes, les couper en 2, retirer le trognon et puis les tailler en fines lamelles.
  • Dans un moule rond, passer le beurre sur tout contour et sur le fond.
  • Verser 1/3 de la pâte.
  • Ajouter la moitié des lamelles de pommes en rosace.
  • Recouvrir du reste de la pâte.
  • Déposer les lamelles de pommes restantes sur le dessus en rosace également.
  • Parsemer d’amandes effilées.
  • Enfourner à 160°C pendant 65 minutes (puis vérifier avec la pointe d’un couteau s’il est cuit. La lame doit ressortir sèche).
  • Vous pouvez saupoudrer de sucre impalpable à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.

Bon appétit !

Saupoudrer de sucre impalpable à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.

Mes dernières recettes

9 avril 2024

Gnocchis crème de mascarpone à la ciboulette et jambon blanc 

4 avril 2024

Salade de printemps aux asperges vertes, chèvre et pommes de terre 

4 avril 2024

Gyozas de queue de lotte aux saveurs asiatiques