Asperges vertes, burrata et vinaigrette aux agrumes • Leslie en Cuisine

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Leslie en cuisine (@leslieencuisine)

Asperges vertes, burrata et vinaigrette aux agrumes

publié le 2 mai 2024

Je vous partage une idée rapide et simple pour vos lunch printaniers : des asperges vertes avec une burrata et une vinaigrette aux agrumes pleine de saveurs.

Personnes

2 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

3 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : agrumes, asperges, asperges vertes, burrata, citron, orange, Recette Instagram, stracciatella, vinaigrette

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

6 à 7 asperges vertes
1 belle burrata ou 2 petites
Un bloc de parmesan
Le jus d’une orange
Le jus d’un citron jaune
4 tranches de jambon de parme
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Couper l’extrémité dure des asperges.
Les plonger 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les plonger dans l’eau froide. Ça va permettre de stopper la cuisson et de garder une belle couleur verte.
Réaliser une vinaigrette en mélangeant huile d’olive et le jus des agrumes. Saler, poivrer et râper une cuillère à soupe de parmesan.
Dans une assiette creuse, dresser les asperges, garnir de jambon de parme, de burrata, ajouter la vinaigrette et quelques copeaux de parmesan.

Bon appétit !

Mes dernières recettes