Américain frites

publié le 25 août 2022

Je vous donne ma recette pour préparer un bon américain frites maison pour se sentir chez soi comme au restaurant.

 

*Recette réalisée en collaboration avec Kitchen Aid


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : américain, frites, usa

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 600g de filet de bœuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Graines de moutarde
  • 200 ml huile d’arachide
  • Quelques gouttes de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 10 petits cornichons au vinaigre
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 échalote
  • Tabasco
  • Sauce Anglaise

La préparation

  • Réaliser une mayonnaise classique.
  • Hacher les câpres, les cornichons et émincer l’échalote.
  • Passer le boeuf dans l’accessoire hachoir sur le robot KitchenAid.
  • Dans un bol, mélanger le bœuf, les câpres, le Tabasco et un peu de sel et poivre (attention les câpres sont salés, pensez à rectifier l’assaisonnement en sel après avec goûté sans).
  • Dresser et finir avec quelques graines de moutarde pickels.

 

Bon appétit !

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