Cake aux pommes et aux amandes • Leslie en Cuisine

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Cake aux pommes et aux amandes

publié le 24 avril 2023

Le cake aux pommes et aux amandes est un dessert moelleux et savoureux que j’adore ! J’ai mis des années à trouver sa texture parfaite, mais ça y est, ma recette est enfin prête à être partagée. Réalisez-le avec des bonnes pommes locales, ce sera encore meilleur.

Avec sa texture moelleuse et sa saveur succulente, ce cake aux pommes et aux amandes est idéal pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert ou un goûter.

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

Un gros cake (8 parts)

Préparation

15 minutes

Cuisson

65 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : amandes, cake, dessert, gâteau, goûter, pâtisserie, Recette Instagram

Catégorie: Desserts, Recette, sucré

Les ingrédients

4 pommes style Gala
120g de farine de blé
50g de poudre d’amandes
135g de sucre de canne
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75g de beurre (+ un peu pour le moule)
1 poignée d’amandes effilées

La préparation

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
Dans la cuve d’un robot, battre le beurre pommade.
Ajouter les sucres et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par an et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Verser la crème et bien mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure et bien mélanger à nouveau.
Laver, éplucher les pommes, les couper en 2, retirer le trognon et puis les tailler en fines lamelles.
Dans un moule rond, passer le beurre sur tout contour et sur le fond.
Verser 1/3 de la pâte.
Ajouter la moitié des lamelles de pommes en rosace.
Recouvrir du reste de la pâte.
Déposer les lamelles de pommes restantes sur le dessus en rosace également.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner à 160°C pendant 65 minutes (puis vérifier avec la pointe d’un couteau s’il est cuit. La lame doit ressortir sèche).
Vous pouvez saupoudrer de sucre impalpable à la sortie du four pour encore plus de gourmandise.