- Laver les pommes de terre.
- Dans une casserole d’eau froide, déposer vos pommes de terre et les faire cuire 20 à 25 minutes avec une cuillère à café de sel. (Piquer la pointe d’un petit couteau dans une pomme de terre, s’il s’enfonce facilement c’est que la cuisson est bonne).
- Dans une poêle à sec, faire revenir les lardons.
- Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les vider.
- Récupérer la chair et la mettre dans une casserole.
- Ajouter le beurre et les écraser.
- Allumer votre feu sur feu moyen et ajouter la crème, les lardons, la moitié du fromage râpé et l’œuf dans les pommes de terre. Bien mélanger durant 2 minutes.
- Assaisonner selon vos goûts (sel, poivre, noix de muscade). Puis ajouter la ciboulette.
- Déposer les pommes de terre vidées dans un plat à gratin.
- Préchauffer votre four sur 200°C chaleur tournante.
- Garnir ensuite les coques de pommes de terre de la préparation.
- Parsemer de gruyère sur chaque pomme de terre et enfourner durant une dizaine de minutes.
- Vos pommes de terre Macaire sont prêtes quand la croûte de fromage est bien dorée et la préparation fumante.
