Chou-fleur entier, sauce à l'oeuf • Leslie en Cuisine

Chou-fleur entier, sauce à l’oeuf

publié le 10 mars 2021

Une envie de chou-fleur ? Je vous propose ma recette de chou-fleur entier avec sa sauce à l’oeuf ! Un délice…

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Retirer les feuilles vertes qui entourent le choux-fleur et bien le rincer.
Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, plonger le chou-fleur 20 à 25 minutes pour le faire cuire.
Faire griller le pain et mixez-le en grosse chapelure.
Laver, hacher le persil.
Cuire les oeufs mollets 6 minutes départ eau bouillante.
Passer les sous l’eau froide avant de les écaler. Réserver.
Ecraser grossièrement les oeufs mollets à la fourchette.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la chapelure, les câpres et bien mélanger.
Disposer le chou-fleur chaud sur un plat de service, verser la sauce, ajouter les oeufs et saupoudrer de persil.
Poivrer au moment de servir.