chou-fleur oeuf

Chou-fleur entier, sauce à l’oeuf

publié le 10 mars 2021

Une envie de chou-fleur ? Je vous propose ma recette de chou-fleur entier avec sa sauce à l’oeuf ! Un délice…


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 belles tranches de pain
  • 2 branches de persil plat
  • 50 gr de beurre de ferme
  • Une pincée de fleur de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre

La préparation

  • Retirer les feuilles vertes qui entourent le choux-fleur et bien le rincer.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, plonger le chou-fleur 20 à 25 minutes pour le faire cuire.
  • Faire griller le pain et mixez-le en grosse chapelure.
  • Laver, hacher le persil.
  • Cuire les oeufs mollets 6 minutes départ eau bouillante.
  • Passer les sous l’eau froide avant de les écaler. Réserver.
  • Ecraser grossièrement les oeufs mollets à la fourchette.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la chapelure, les câpres et bien mélanger.
  • Disposer le chou-fleur chaud sur un plat de service, verser la sauce, ajouter les oeufs et saupoudrer de persil.
  • Poivrer au moment de servir.

Bon appétit !

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