Vinaigre de pommes maison

publié le 25 septembre 2020

Le vinaigre de pomme n’est pas donné quand vous l’achetez et pourtant, le faire soi même est si facile ! De plus, c’est une recette 0 déchet … Alors on s’y met ?


Personnes

250 ml

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : pomme, vinaigre

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

  • Un saladier de pelures, trognons de pommes bio ou culture raisonnée
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 240 ml d’eau
  • 1 pot en verre d’1 litre

La préparation

  • Peler vos pommes (par exemple faites de la compote pour quelques fois, que vous pouvez également mettre au congélateur ou une belle tarte aux pommes pour le gouter).
  • Remplir le bocal au ¾ avec les pelures, les trognons et éventuellement les morceaux de pommes que vous n’avez pas utilisés.
  • Dans un bol, mélanger l’eau et le sucre jusqu’à dissolution de celui-ci.
  • Verser l’eau sucrée sur les épluchures de pommes et les recouvrir entièrement.
  • Couvrir le pot avec un filtre à café ou un linge propre et le maintenir avec un élastique.
  • Placer le pot dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines en prenant soin de mélanger tous les 3-4 jours ( une écume peut se développer sur le dessus, vous pouvez l’enlever).
  • Après 2 semaines, filtrer le liquide.
  • Laisser ce liquide reposer encore 3 à 4 semaines avec un filtre à café par-dessus.

Une fois que vous avez gouté et qu’il a ce petit gout de vinaigre de cidre, fermez-le hermétiquement et placez-le au frigo aussi longtemps qu’il sera vide.

Bon appétit !

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