Tofu caramélisé à la citronnelle

publié le 12 février 2024

Je vous partage une recette végétarienne ET gourmande : du tofu caramélisé à la citronnelle.

La recette parfaite pour prouver à vos convives que le tofu, ça peut avoir du goût !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 400g de tofu ferme
  • 2 c à s de fécule de pomme de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bâton de citronnelle
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 c à s de Sriracha
  • 2 c à s de sirop d’érable
  • 2 c à s de sauce soja
  • 2 tiges d’oignon jeune
  • Quelques graines de sésame blond
  • Huile neutre

La préparation

  • Éponger le tofu et le couper en cube.
  • Dans un hachoir, mixer l’ail et la citronnelle.
  • Emincer les jeunes oignons.
  • Dans un bol, mélanger la sauce soja et le sirop d’érable.
  • Passer les cubes de tofu dans la fécule et faire frire dans un wok avec un filet d’huile neutre à feu fort.
  • Après 4 minutes, ils doivent être bien dorés.
  • Diminuer le feu sur moyen, ajouter le mélange ail/citronnelle, le blanc du jeune oignon et faire suer 1 minute.
  • Déglacer ensuite le tout avec la sauce et le bouillon de légumes.
  • Le liquide va petit à petit s’évaporer et les cubes de tofu vont caraméliser.
  • Servir avec du riz blanc en parsemant du vert d’oignon et de sésame grillé.

Bon appétit !

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