Tofu caramélisé à la citronnelle • Leslie en Cuisine

Tofu caramélisé à la citronnelle

publié le 12 février 2024

Je vous partage une recette végétarienne ET gourmande : du tofu caramélisé à la citronnelle.

La recette parfaite pour prouver à vos convives que le tofu, ça peut avoir du goût !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Éponger le tofu et le couper en cube.
Dans un hachoir, mixer l’ail et la citronnelle.
Emincer les jeunes oignons.
Dans un bol, mélanger la sauce soja et le sirop d’érable.
Passer les cubes de tofu dans la fécule et faire frire dans un wok avec un filet d’huile neutre à feu fort.
Après 4 minutes, ils doivent être bien dorés.
Diminuer le feu sur moyen, ajouter le mélange ail/citronnelle, le blanc du jeune oignon et faire suer 1 minute.
Déglacer ensuite le tout avec la sauce et le bouillon de légumes.
Le liquide va petit à petit s’évaporer et les cubes de tofu vont caraméliser.
Servir avec du riz blanc en parsemant du vert d’oignon et de sésame grillé.