Tataki de bœuf aux fraises

publié le 14 juillet 2020

Un sucré-salé ça vous dit? Associer la viande aux fruits est un parti pris mais ici, la fraise et le boeuf sont un délicieux mariage !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

4h de temps de repos

Mots clés : boeuf, fraises

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 600 gr de filet de bœuf
  • Le jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • ½ bâton de citronnelle hachée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cm de gingembre rapé
  • ½ petit piment rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 6 tomates cerise
  • 6 fraises
  • 1 oignon jeune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Un peu d’huile de pépin de raisin

La préparation

  • Dans une poêle, mettre un peu d’huile de pépin de raisin, faire chauffer à feu fort et faire poêler le filet de bœuf 1 minute sur chaque face. Vous devez obtenir une belle croute.
  • Retirer du feu et laisser reposer pour refroidir.
  • Dans un bol, mettre la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, la citronnelle, le piment et le sucre et bien mélanger.
  • Dans un sac type congélation, mettre la marinade et le bœuf, enlever l’air et refermer le sac. Mettre au frigo minumum 4h.
  • Tailler les tomates cerise et les fraises en brunoise.
  • Emincer l’oignon jeune.
  • Dans un bol, mettre les tomates cerise, les fraises, l’oignon jeune, l’huile d’olive, le vinaigre blanc et bien mélanger.
  • Trancher le bœuf très finement.
  • Mettre 3 cuillères à soupe de marinade dans le mélange tomate – fraises et parsemer sur le bœuf.
  • Décorer avec quelques fraises de bois et quelques biseaux d’oignons jeunes.

Bon appétit !

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