Tarte croustillante aux saveurs marocaines

publié le 6 février 2023

Envie de saveurs marocaines sans avoir le temps de vous préparer un couscous ? Je vous propose une recette de tarte croustillante aux saveurs marocaines.

Photo : Alexandre Bibaut


Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 8 feuilles de pâtes filo
  • 100g de pois chiche cuits
  • 250g de hachis de bœuf
  • 1 oignon jaune
  • 1 carotte orange
  • 2 poignées d’épinard
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 4 œufs
  • 100 ml de crème culinaire
  • 2 cuillères à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 25g de beurre fondu

La préparation

  • Faire chauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, une pincée de sel et les verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 minutes à 180°C sur chaleur tournante.
  • Emincer l’oignon jaune.
  • Tailler la carotte en brunoise.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile d’huile faire revenir l’oignon à feu doux avec les épices ras el hanout.
  • Quand il est translucide, ajouter le hachis de bœuf, les carottes et augmenter le feu.
  • Faire cuire 5 à 7 minutes.
  • Couper le feu et ajouter les épinards.
  • Dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette.
  • Ajouter la crème, l’harissa et bien mélanger.
  • Dans un plat à tarte, déposer une feuille de pâte, passer sur le fond avec un pinceau trempé dans le beurre fondu.
  • Répéter l’opération avec toutes les feuilles de pâtes.
  • Verser les pois chiches dans le fond de la pâte.
  • Ajouter le mélange de viande par-dessus.
  • Terminer par verser la préparation aux œufs.
  • Enfourner durant 30 minutes.

Bon appétit !

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