Tarte croustillante aux saveurs marocaines • Leslie en Cuisine

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Tarte croustillante aux saveurs marocaines

publié le 6 février 2023

Envie de saveurs marocaines sans avoir le temps de vous préparer un couscous ? Je vous propose une recette de tarte croustillante aux saveurs marocaines.

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : carotte, cumin, épices, filo, hachis, harissa, maroc, pois chiche, ras el hanout, Recette Instagram, tarte

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

8 feuilles de pâtes filo
100g de pois chiche cuits
250g de hachis de bœuf
1 oignon jaune
1 carotte orange
2 poignées d’épinard
1 cuillère à café de concentré de tomate
4 œufs
100 ml de crème culinaire
2 cuillères à café de ras el hanout
1 cuillère à café d’harissa
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
25g de beurre fondu

La préparation

Faire chauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, une pincée de sel et les verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à 180°C sur chaleur tournante.
Emincer l’oignon jaune.
Tailler la carotte en brunoise.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’huile faire revenir l’oignon à feu doux avec les épices ras el hanout.
Quand il est translucide, ajouter le hachis de bœuf, les carottes et augmenter le feu.
Faire cuire 5 à 7 minutes.
Couper le feu et ajouter les épinards.
Dans un saladier, casser les œufs, les battre en omelette.
Ajouter la crème, l’harissa et bien mélanger.
Dans un plat à tarte, déposer une feuille de pâte, passer sur le fond avec un pinceau trempé dans le beurre fondu.
Répéter l’opération avec toutes les feuilles de pâtes.
Verser les pois chiches dans le fond de la pâte.
Ajouter le mélange de viande par-dessus.
Terminer par verser la préparation aux œufs.
Enfourner durant 30 minutes.