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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Tartare Bœuf – Huîtres

publié le 17 décembre 2018

J’adore l’alliance terre-mer de cette entrée !

J’ai utilisé un maximum de produits issus de la filière Qualité de Carrefour, ce fut un délice !

 

Personnes

8 mini tartares

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : boeuf, huitre

Catégorie:

Les ingrédients

  • 250 gr de bœuf « Bleue des près »
  • 8 huîtres Marenne Oléron
  • 1 œuf bio
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • Huile (pour votre mayonnaise)
  • 1 cuillère à café de Wasabi
  • 1 poignée de câpres
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Ouvrir les huîtres et les hacher.
  • Couper le bœuf au couteau en tout petits morceaux.
  • Faire un mayonnaise classique en remplaçant la moutarde par du Wasabi.
  • Hacher les câpres.
  • Dans un bol mélanger le bœuf, les huîtres, les câpres, la sauce soja, le Tabasco et un peu de sel et poivre (attention l’huître & les câpres sont salés, pensez à rectifier votre assaisonnement en sel après avec goûté sans).
  • Vous pouvez y ajouter la mayonnaise puis mettre dans des emportes pièces et servir.
  • J’ai préféré mettre la mayonnaise dans une poche à douille et venir décorer joliment mon tartare.

Bon appétit !

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