- Faire bouillir l’eau pour vos pâtes.
- Éplucher vos asperges et les faire cuire 4 minutes au four vapeur Miele ou 6 minutes dans l’eau bouillante salée (elles doivent être croquantes).
- Tailler le saumon en gros carré.
- Émincer la ciboulette.
- Quand vos asperges sont pré-cuites, les couper en tronçons et les faire revenir 1 minute dans le beurre salé, dans une poêle type wok.
- Déglacer avec le jus de citron, saler (pas trop), poivrer.
- Ajouter les pâtes très Al Dente et continuer de mélanger.
- Couper le feu, déposer le saumon et la ciboulette.
- Mélanger vite et server.