Tacos de guacamole et cabillaud mariné

publié le 11 avril 2023

Je ne sais pas vous mais moi, j’adore préparer des tacos. C’est une recette simple qui plaît à tout le monde. Cette fois-ci, j’avais envie de changer et de remplacer la viande par du poisson.

J’ai donc sélectionné un bon cabillaud issu de pêche contrôlée et je l’ai fait mariner. Tous les détails sont dans la recette. Hop, aux fourneaux !


Personnes

8 tacos

Préparation

15 minutes

Cuisson

6 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 300g de dos de cabillaud
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 petit piment rouge
  • Le jus d’un citron vert
  • 4 jeunes oignons
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 bouquet de coriandre
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’épices tacos ou guacamole
  • 3 tortillas de blé ou maïs
  • 1 épis de maïs sous vide
  • 2 salades sucrine
  • Fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe d’oignon rouge pickels
  • 2 cuillères à soupe de mayo sriracha

La préparation

  • Couper le poisson en petits dés.
  • Faire mariner le poisson dans le jus de citron vert avec un petit piment taillé et quelques gouttes d’huile d’olive.
  • Ôter le noyau des avocats, prélever la chair à la cuillère et la couper en gros morceaux.
  • Tailler quelques oignons de printemps en petits morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger les avocats écrasés à la fourchette, la coriandre, le jus du citron vert, l’ail, les oignons de printemps et les épices à guacamole.
  • Saler et poivrer.
  • Détailler à l’emporte pièce des disques dans les tortillas, garnir d’une feuille de sucrine, de guacamole, de maïs, et de morceaux de poissons marinés.
  • Terminer par un peu de mayo sriracha et quelques oignons pickels.

Bon appétit !

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