Strawberry Pol

publié le 13 juillet 2022

Je te partage une recette de cocktail à base du Gin à Popol ! Le gin 40° à macération de fruits, herbacés frais et locaux made in Belgium. Il a été créé par le sous-chef de cuisine Pol-Henri Dieu faisant ses armes sous la tutelle du Chef Yves Mattagne à La Villa Lorraine.


Personnes

1 cocktail

Préparation

15 minutes

Cuisson

1h pour les copeaux de fraise

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Recette

Les ingrédients

  • 4 fraises 
  • 5 cl de Gin à Popol fraises/estragon
  • 2 branches de basilic 
  • 2 baies de poivre rose 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 1 poignée de glaçons

La préparation

  • Trancher une fraise et la déposer sur une plaque au four.
  • Enfourner à 80 degrés durant 60 minutes pour les déshydrater. (Vous pouvez en préparer plusieurs plaques et les conserver dans une boite hermétique).
  • Mixer 3 fraises avec le basilic.
  • Dans un shaker, verser le gin, le jus de fraises/basilic, le blanc d’oeuf et les glaçons.
  • Shaker durant 30 secondes.
  • Servir dans un joli verre, garnir de pétales de fraises, de baies de poivre rose concassées et d’une feuille de basilic.

Bon appétit !

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