Saint-Jacques aux petits légumes • Leslie en Cuisine

Saint-Jacques aux petits légumes

publié le 17 décembre 2018

Vous recevez à Noël ou au Nouvel an ? Voici une recette d’entrée parfaite qui ravira vos convives !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

moyen

Les ingrédients

La préparation

Eplucher les carottes et garder la tête avec un peu de tiges de fanes.
Laver les jeunes oignons.
Eplucher et couper les échalotes en 2 dans le sens de la longueur.
Mettre les Saint-Jacques sur du papier absorbant.
Dans une poêle, déposer les carottes, les jeunes oignons, une noix de beurre, le cube de bouillon et mouiller d’eau.
Faire cuire jusqu’à évaporation de l’eau à feux doux.
Ajouter la crème et le concentré de tomates.
Dans une autre poêle bien chaude, déposer un peu de beurre et rôtir les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté.
Mettre la sauce et les petits légumes dans des petites cocottes et venir déposer les Saint-Jacques par dessus.