Spaghetti hachis et chicons

publié le 16 octobre 2018

C’est une de mes recettes de pâtes préférées et ma famille l’apprécie particulièrement !

Pour l’histoire, avec ma soeur et ma cousine, on s’envoie une photo dès qu’on en fait et, généralement, dans les jours qui viennent, les autres la font aussi !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : chicon, hachis, pates, pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 6 beaux chicons (endives pour les amis français) belges pleine terre
  • 500g de spaghetti
  • 3 branches de persil plat
  • 1 gros oignon
  • 600g de hachis porc et veau (ça marche aussi avec du hachis de bœuf)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade brune
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

La préparation

  • Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.
  • Émincer l’oignon et le persil plat.
  • Couper l’extrémité des chicons et les laver.
  • Couper les chicons en deux dans le sens de la longueur.
  • Mettre les chicons du côté plat et couper des longues lanières (un peu comme des tagliatelles).
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, quand il est transparent ajouter le hachis et revenir.
  • Dans une autre poêle, faire revenir les chicons. Ils doivent être toujours un peu croquants.
  • Quand les chicons sont prêts, caraméliser avec la cassonade (juste un peu pour enlever l’amertume).
  • Dans la poêle avec le hachis, mettre un peu d’eau (si il n’y a pas de jus de cuisson) et émietter le cube de poule.
  • Verser les chicons dans la préparation avec le hachis.
  • Goûter.
  • Saler et poivrer.
  • Quand les pâtes sont cuites, les mélanger sur feu vif quelques secondes avec la préparation « hachis et chicons » et ajouter le persil plat.
  • Servir.

Bon appétit !

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