Spaghetti crème de butternut, coppa et parmesan

publié le 9 mars 2022

Alerte comfort food ! Je vous propose ma recette de spaghetti crème de butternut, coppa et parmesan. Une recette facile qui réchauffe les coeurs à tous les coups. C’est le moment si vous voulez la tester car, bientôt, nous ne trouverons plus de courge en rayon pour cette année…

Cette recette est également réalisable avec un reste de soupe au butternut. Une chouette manière de réutiliser une préparation et, ainsi, éviter de déjeter.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de spaghetti
  • 8 tranches de coppa
  • ½ courge butternut
  • 100 ml de crème
  • 1 grosse louche d’eau de cuisson des pâtes
  • Le zeste d’une demi-orange
  • 1 échalote
  • 25g de beurre
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Parmesan (facultatif)

La préparation

  • Eplucher et tailler le butternut en petits dés.
  • Emincer l’échalote.
  • Zester l’orange.
  • Placer les tranches de coppa sur une plaque de cuisson allant au four.
  • Faire griller la coppa sous la voute du grill durant 5 minutes et réserver.
  • Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
  • Dans un poêlon, faire revenir l’échalote dans un fond d’huile d’olive.
  • Quand elles sont translucides, ajouter le butternut, la crème, une pincée de sel, quelques tours de moulin de poivre noir et laisser cuire à feux doux 15 minutes.
  • Cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
  • Quand le butternut est cuit, passer la sauce au mixeur.
  • Ajouter l’eau de cuisson des pâtes pour la liaison.
  • Egouter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger.
  • Faire cuire 1 minute à feux moyen pour que la sauce deviennent bien onctueuse.
  • Servir les pâtes, casser des morceaux de coppa par-dessus, saupoudrer de zestes d’orange et un peu de parmesan râpé.

Bon appétit !

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