Scarpaccia aux courgettes et au parmesan

publié le 27 septembre 2022

Une recette facile pour terminer votre stock de courgettes : la scarpaccia aux courgettes et au parmesan. Une recette simple, rapide et qui ne nécessite que peu d’ingrédients.


Personnes

6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 750g de courgettes
  • 6 oignons jeunes
  • 2 gousses d’ail 
  • 4 œufs bio
  • 200g de farine
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Quelques tours de moulin de poivre noir
  • 2 pincées de piment d’Espelette

La préparation

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Tailler les courgettes en julienne.
  • Émincer les jeunes oignons et presser les gousses d’ail.
  • Ajouter les courgettes, les oignons et l’ail à la pâte.
  • Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.
  • Verser le liquide dans un plat allant au four préalablement huilé. (la galette doit faire 1,5 cm d’épaisseur max).
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner durant 30 minutes. 
  • Le dessus doit être bien doré et l’intérieur moelleux.

Bon appétit !

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