Sauté de porc au caramel – riz – légumes de saison

publié le 9 novembre 2020

Envie de voyager en Asie ? Cette recette est parfaite ! Sucrée-salée, un mélange parfait pour les amateurs de bonne cuisine !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : carotte, porc, riz

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 800 gr d’échine de porc ou de filet mignon
  • 1 c à café de gingembre moulu
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 50 cl d’eau chaude 
  • 1 c à s de mélange 4 épices
  • 4 c à s de sauce soja
  • 100 gr de sucre
  • 1 oignon jaune 
  • 200 gr de riz
  • 8 jeunes oignons 
  • 2 carottes
  • 2 branches de coriandre

La préparation

  • Couper le porc en gros dés.
  • Emincer l’oignon en gros morceaux.
  • Faire chauffer l’eau avec les cubes de bouillon, les épices et la sauce soja.
  • Dans une poêle style wok, préparer un caramel : mettre le sucre à fondre à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Quand le caramel est fondu ajouter le bouillon et mélanger rapidement pour faire bien diluer le caramel.
  • Quand le caramel est dissout, ajouter le porc, l’oignon et faire réduire à feu vif durant 20-25 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz, et tailler les carottes en bâtonnets.
  • Couper les jeunes oignons en tronçons.
  • Quand le liquide du mélange porc-oignons est presque évaporé, ajouter les carottes.
  • A la fin de cuisson, ajouter les jeunes oignons et faire cuire encore 1 minute.
  • Servez avec du riz et un peu de coriandre fraiche.

Astuce de chef

Ce plat sera encore meilleur à déguster le lendemain !

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