Saumon snacké aux légumes

publié le 7 novembre 2022

Je vous partage ma recette de saumon snacké aux légumes. Une recette très simple mais originale qui impressionnera certainement vos invités.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : légumes, saumon, végétarien

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 600g de saumon
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 2 cm de gingembre
  • 2 jeunes oignons
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cuillère à café de sésame blanc / noir

Pour la vinaigrette :

  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso blond 
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau

La préparation

Pour la marinade :

  • Mélanger tous les liquides et râper le gingembre.
  • Mettre le saumon dans la marinade et le laisser mariner 10 minutes.

Pour la vinaigrette :

  • Tout mélanger pour obtenir une belle texture de vinaigrette.
  • Tailler ensuite tous les légumes en julienne.
  • Ciseler les jeunes oignons.
  • Dans une poêle bien chaude, faire cuire le saumon 1 à 2 minutes par face.
  • Quand il sort de la poêle, le passer dans les graines de sésame.
  • Mélanger les légumes à la vinaigrette.
  • Trancher le saumon finement.
  • Dans une assiette creuse, déposer le mélange de légumes, dresser le saumon, terminer par de la coriandre et les jeunes oignons.

Bon appétit !

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