Salade Liègeoise

publié le 27 septembre 2016

On rentre tout doucement dans l’automne et de la bouffe qui réconforte après une bonne journée de travail …

Tellement classique mais tellement bonne, voici ma recette de la SALADE LIÉGEOISE.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 grammes de pomme de terre grenaille
  • 600 grammes de haricots verts
  • 2 paquets de lardons fumés allumettes
  • 3 branches d’estragon
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 200 grammes de crème light
  • 1 échalote
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre 2 casseroles d’eau à bouillir. Y mettre les pommes de terre et les haricots.
  • Emincer l’échalote.
  • Équeuter les haricots.
  • Éplucher les pommes de terre.
  • Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote puis ensuite les lardons.
  • Quand vos haricots et pommes de terre sont bien Al dente, les égoutter et réserver.
  • Déglacer avec du vinaigre échalotes et lardons.
  • Ajouter ensuite un peu de crème et laisser réduire.
  • Ajouter les haricots et pommes de terre et mélanger pendant 2 minutes.
  • Parsemer d’estragon.

Bon appétit !

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