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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Salade crevettes, avocat et agrumes

publié le 23 février 2023

Envie d’un peu de légèreté ? J’ai le lunch idéal pour vous : une salade de crevettes, avocat et agrumes. Parfaite pour cette fin d’hiver.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

3 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 24 crevettes roses
  • 50g de nouilles de riz
  • 4 poignées de jeunes pousses d’épinards
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange sanguine 
  • 1 citron jaune ou 1 citron vert
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 3 cuillère d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Faire cuire les nouilles de riz 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante, puis passer sous l’eau froide.
  • Laver les épinards.
  • Tailler les agrumes à vifs et récupérer le jus qui s’en écoule.
  • Dans un bol, mélanger le jus des agrumes, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour en faire une vinaigrette.
  • Couper l’avocat en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches.
  • Tailler la mangue en cubes.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Dans un saladier, mélanger les nouilles, les épinards et la vinaigrette.
  • Diviser la salade en quatre assiettes, garnir chaque assiette de crevettes, avocat, mangue et morceaux d’agrumes.

Bon appétit !

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