salade poulet yaourt

Salade d’aiguillettes de poulet, sauce yaourt paprika et cumin

publié le 10 mai 2021

Une bonne salade d’été, voilà ce que je vous propose aujourd’hui ! Des aiguillettes de poulet accompagnées d’une sauce yaourt paprika et de cumin et vous serez sur la route des vacances… On teste cette recette de salade ensemble ?


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 600 g de filet de poulet 
  • Paprika doux et cumin en poudre
  • Piment en poudre (facultatif)
  • Set et poivre noir du moulin
  • 300 g de yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 branche de menthe fraîche
  • 4 poignées de feuilles de salade mélangées (mesclun ou mélange de laitue, salade frisée, trévise, roquette)
  • 1 poignée de fruits secs (noix, noisettes, amandes) + quelques raisins de Corinthe pour ceux qui aiment les saveurs sucrées salées. 
  • 1 oignon
  • Huile d’olive

La préparation

  • Peler l’oignon et le couper en rondelles très fines.
  • Les mettre dans une assiette creuse avec une pincée de sucre, une pincée de sel et arroser de vinaigre blanc. Laisser mariner.
  • Dans un bol, verser le yaourt, ajouter la moutarde, le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer et bien mélanger. 
  • Concasser grossièrement les fruits secs. 
  • Couper les blancs de poulet en aiguillettes (dans le sens de la longueur). 
  • Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive et faire torréfier les épices à feu doux.
  • Faire revenir les aiguillettes à feu moyen. Elles doivent être colorées et juste cuites.
  • Répartir les feuilles de salade sur les assiettes, et déposer les rondelles d’oignons marinées au vinaigre, arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de disposer les aiguillettes et d’ajouter la sauce au yaourt.
  • Terminer en parsemant de fruits secs concassés.

Bon appétit !

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