Rôti de boeuf

publié le 27 janvier 2023

Le vendredi, c’est plat de mamy ! Je vous partage ma recette de rôti de boeuf. Je vous conseille de le manger saignant, c’est là qu’il est le meilleur ! A accompagner d’un gratin de chou-fleur ou d’un gratin dauphinois.


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

Il faut compter 12 minutes par 500g (Pour une cuisson saignante que je recommande vivement)

Difficulté

facile

Mots clés : rôti, viande

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 rôti de bœuf d’un kilo pour le four (privilégier le filet de bœuf)
  • 50g de beurre
  • 1 filet d’huile neutre style tournesol 
  • 5 échalotes
  • Poivre noir du moulin 
  • Sel fin (1 à 2 pincées)

La préparation

  • Sortir le rôti du frigo 1h avant de la cuisiner.
  • 1h plus tard, préchauffer le four sur chaleur tournante à 240°C.
  • Éplucher les échalotes et les laisser entières.
  • Passer l’huile à l’aide d’un pinceau sur les bords d’un plat à gratin, déposer le rôti.
  • Saler et poivrer le rôti sur toute la surface visible.
  • Ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus.
  • Ajouter les échalotes sur le contour.
  • Enfourner durant 24 minutes.
  • Sortir le rôti du four, le couvrir d’un aluminium et le laisser reposer 10 minutes.
  • Le trancher et servir avec un bon gratin dauphinois maison.

Bon appétit !

Accompagné d’un sauce tartare et coupé en fines tranches, il sera délicieux dans un sandwich le lendemain.

Mes dernières recettes

28 février 2024

Gâteaux ananas et coco 

26 février 2024

Baklavas 

23 février 2024

Croquette au fromage Appenzeller® Extra