Rôti de boeuf

publié le 27 January 2023

Le vendredi, c’est plat de mamy ! Je vous partage ma recette de rôti de boeuf. Je vous conseille de le manger saignant, c’est là qu’il est le meilleur ! A accompagner d’un gratin de chou-fleur ou d’un gratin dauphinois.


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

Il faut compter 12 minutes par 500g (Pour une cuisson saignante que je recommande vivement)

Difficulté

facile

Mots clés : rôti, viande

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 rôti de bœuf d’un kilo pour le four (privilégier le filet de bœuf)
  • 50g de beurre
  • 1 filet d’huile neutre style tournesol 
  • 5 échalotes
  • Poivre noir du moulin 
  • Sel fin (1 à 2 pincées)

La préparation

  • Sortir le rôti du frigo 1h avant de la cuisiner.
  • 1h plus tard, préchauffer le four sur chaleur tournante à 240°C.
  • Éplucher les échalotes et les laisser entières.
  • Passer l’huile à l’aide d’un pinceau sur les bords d’un plat à gratin, déposer le rôti.
  • Saler et poivrer le rôti sur toute la surface visible.
  • Ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus.
  • Ajouter les échalotes sur le contour.
  • Enfourner durant 24 minutes.
  • Sortir le rôti du four, le couvrir d’un aluminium et le laisser reposer 10 minutes.
  • Le trancher et servir avec un bon gratin dauphinois maison.

Bon appétit !

Accompagné d’un sauce tartare et coupé en fines tranches, il sera délicieux dans un sandwich le lendemain.

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