Rigatoni, tomates, mascarpone, épinards et lardons • Leslie en Cuisine

Rigatoni, tomates, mascarpone, épinards et lardons

publié le 3 mars 2021

Les pâtes ou la comfort food par excellence ! Je vous propose une de mes recettes préférées de pâtes : les rigatoni, tomates, mascarpone, épinards et lardons !

Et cette recette est magique grâce… au mascarpone ! On a souvent tendance à penser qu’il est réservé au tiramissu… Parce qu’il en est l’ingrédient principal. Mais pas du tout ! Ce produit s’adapte particulièrement bien aux préparations salées.

C’est parti, je vous montre…

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : épinard, hiver, lardon, mascarpone, pâtes, pates, plat, rigatoni, tomate

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de rigatoni
250 gr de mascarpone
100 ml de pulpe de tomate
1 gousse d’ail
250 gr de lardons fumés
4 poignées de jeunes pousses d’épinard
10 cl de vin blanc ou de bouillon de poule
½ cuillère à café de paprika (facultatif)
Un peu d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Peler et ciseler la gousse d’ail.
Laver les épinards.
Mettre une casserole d’eau salée à bouillir pour vos pâtes.
Dans une poêle style wok, à sec, faire dorer les lardons avec le paprika.
Ajouter l’ail et le faire fondre.
Déglacer avec le vin blanc ou le bouillon de poule.
Ajouter la pulpe de tomate et faire cuire à feu doux 10 minutes.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger puis ajouter un peu de sel, du poivre noir et les épinards.
Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
Mélanger et faire cuire 1 minute.