rigatoni tomates

Rigatoni, tomates, mascarpone, épinards et lardons

publié le 3 mars 2021

Les pâtes ou la comfort food par excellence ! Je vous propose une de mes recettes préférées de pâtes : les rigatoni, tomates, mascarpone, épinards et lardons !

Et cette recette est magique grâce… au mascarpone ! On a souvent tendance à penser qu’il est réservé au tiramissu… Parce qu’il en est l’ingrédient principal. Mais pas du tout !  Ce produit s’adapte particulièrement bien aux préparations salées. 

C’est parti, je vous montre…

 


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 500 gr de rigatoni
  • 250 gr de mascarpone 
  • 100 ml de pulpe de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de lardons fumés
  • 4 poignées de jeunes pousses d’épinard
  • 10 cl de vin blanc ou de bouillon de poule 
  • ½ cuillère à café de paprika (facultatif)
  • Un peu d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Peler et ciseler la gousse d’ail.
  • Laver les épinards.
  • Mettre une casserole d’eau salée à bouillir pour vos pâtes.
  • Dans une poêle style wok, à sec, faire dorer les lardons avec le paprika.
  • Ajouter l’ail et le faire fondre.
  • Déglacer avec le vin blanc ou le bouillon de poule.
  • Ajouter la pulpe de tomate et faire cuire à feu doux 10 minutes.
  • Ajouter le mascarpone, bien mélanger puis ajouter un peu de sel, du poivre noir et les épinards.
  • Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
  • Mélanger et faire cuire 1 minute.

Bon appétit !

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