Rigatoni Cacio e pepe

publié le 3 mai 2022

Mmmh rien de tel que des rigatoni cacio e pepe pour le repas. C’est une spécialité italienne de pâtes au fromage et au poivre. Je vous le donne en mille : c’est délicieux !

En plus c’est hyper simple et rapide à réaliser !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 g de rigatoni
  • 200 g de pecorino au poivre rapé
  • 5 litres d’eau de cuisson
  • 1 cuillère à café de poivre noir 
  • Sel pour l’eau des pâtes

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Concasser le poivre noir dans un mortier.
  • Mettre les pâtes en cuisson.
  • Dans une grande poêle, torréfier à feu doux, pendant 1 minute, le poivre, ajouter une grande louche d’eau de cuisson des pâtes et puis le pecorino.
  • Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
  • Quand les pâtes sont al’dente, les verser dans la sauce et ajouter un peu d’eau de cuisson pour la liaison.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

23 mai 2022

Nuage de fraises et mascarpone 

16 mai 2022

Boulgour aux petits légumes et boulettes d’agneau 

6 mai 2022

Rigatoni crème de pistache, Mortadella Bologna IGP, burrata et zestes de citrons