Rigatoni, asperges vertes, tomates cerises et Parme • Leslie en Cuisine

Rigatoni, asperges vertes, tomates cerises et Parme

publié le 23 avril 2021

La saison des asperges bat son plein ! Et je n’ai pas résisté à l’envie d’en mettre dans des pâtes, moi qui adore ça. C’est le jour du plat gourmand de la semaine !

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : asperges, jambon de parme, pates, pâtes, plat, recette facile, rigatoni, tomates cerises

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 gr de Rigatoni
1 botte d’asperges vertes
1 échalote
8 tranches de jambon de Parme
200 ml de crème
1 boîte de tomates cerises en conserve
10 ml de vin blanc sec
Un peu de piment d’Espelette
Fleur de sel

La préparation

Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes.
Laver et couper les asperges vertes en gros tronçons.
Ciseler l’échalote.
Dans une poêle style wok, faire revenir l’échalote.
Déchirer le jambon de Parme à la main et le mettre dans la poêle.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les asperges vertes et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter le piment d’espelette, les tomates cerises et un peu de sel.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et laisser réduire 3-4 minutes.
Egoutter les pâtes et les mettre dans la sauce.
Bien mélanger pendant 30 secondes et servir !

Bon appétit !

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