rigatoni

Rigatoni, asperges vertes, tomates cerises et Parme

publié le 23 avril 2021

La saison des asperges bat son plein ! Et je n’ai pas résisté à l’envie d’en mettre dans des pâtes, moi qui adore ça. C’est le jour du plat gourmand de la semaine !


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 500 gr de Rigatoni
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 échalote
  • 8 tranches de jambon de Parme
  • 200 ml de crème 
  • 1 boîte de tomates cerises en conserve
  • 10 ml de vin blanc sec 
  • Un peu de piment d’Espelette
  • Fleur de sel

 

La préparation

  • Mettre de l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Laver et couper les asperges vertes en gros tronçons.
  • Ciseler l’échalote.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir l’échalote.
  • Déchirer le jambon de Parme à la main et le mettre dans la poêle. 
  • Déglacer avec le vin blanc.
  • Ajouter les asperges vertes et laisser cuire 3 minutes.
  • Ajouter le piment d’espelette, les tomates cerises et un peu de sel.
  • Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
  • Ajouter la crème et laisser réduire 3-4 minutes.
  • Egoutter les pâtes et les mettre dans la sauce.
  • Bien mélanger pendant 30 secondes et servir !

 

Bon appétit !

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