Ramen de poulet croustillant - Recette japonisante de Leslie en cuisine

Ramen de poulet croustillant

publié le 18 janvier 2016

Un Ramen c’est japonais, c’est un bouillon dans lequel on met des nouilles, des légumes et une protéine.

C’est super sain, vous pouvez le faire avec un poulet non pané. Mais le poulet pané apporte la gourmandise et le croquant.
Et pour les végétariens, sans le poulet ça marche très bien !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : champignon, nouilles, poulet, ramen

Catégorie: Plats, Recette, Santé

Les ingrédients

3 paquets de nouille de riz (ces nouilles conviennent pour des régimes sans gluten et ne contiennent que 5% de matière grasse)
1 paquet de pois gourmand
2 jeunes oignons
12 champignons « Shitake »
100 gr de tofu
4 blancs de poulet
2 tasses de farine « Panko »
1 oeuf
2 cuillères à soupe de pâte de Miso blonde
1 cube de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
Un peu de sésame (facultatif)
1 litre d’huile de pépins de raisin

La préparation

Emincer les pois gourmands en très fines lamelles.
Couper les champignons en lamelle.
Tailler vos blancs de poules en aiguillettes.
Dans une grande casserole faire bouillir 2 litres d’eau avec le cube de bouillon de poule.
Ajouter la pâte de miso et le tofu coupé en gros dés.
Paner vos blancs de poulet (Tremper dans l’œuf battu puis dans la farine).
Dans une poêle à wok, faire chauffer l’huile de pépin de raisin (Vous pouvez également zappé cette étape et faire frire votre poulet dans votre friteuse).
Faire frire votre poulet.
Pendant que le poulet cuit, ajouter les légumes et les nouilles dans le bouillon (Les pois gourmands doivent rester croquants).
Dresser le bouillon dans des bols, ajouter le poulet couper en morceaux par dessus.