quinoa bowl

Quinoa bowl avec crudités et sauce sésame

publié le 2 mars 2021

Avis à tous ceux qui veulent manger gluten-free ! Cette salade est faite pour vous. En utilisant du quinoa, on évite le gluten et on apporte une touche un peu plus fun à notre plat. Et oui, le quinoa n’est pas une graminée comme le sont le riz ou le blé. C’est une « pseudo-céréale » comme le sarrasin. C’est parti pour la dégustation…. 


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bowl, crudités, entrée, lunch, quinoa

Les ingrédients

Pour la recette :

  • 200 gr de Quinoa
  • ¼ de chou rouge 
  • 1 poignée d’edamames
  • ½ bloc de feta 
  • 2 betteraves cuites (s’achètent sous vide au supermarché)
  • 2 salades sucrine
  • 1 carotte râpée
  • 1 petite boite de maïs
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre

Pour la sauce sésame (mais elle s’achète toute prête dans le commerce)

  •  3 cuillères à soupe d’huile de sésam
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe de purée de sésame
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • un peu de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe de graines de sésame blond toastées
  • 1/4 c. à café de piment d’Espelette

 

La préparation

Pour la recette : 

  • Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
  • Émincer le chou rouge et le mettre dans un saladier avec le vinaigre.
  • Râper la carotte.
  • Laver les sucrines.
  • Dans un bol, mixer les betteraves et la feta pour réaliser une sauce nappante.
  • Dresser tous les éléments dans un bol, arroser de sauce betterave une moitié et l’autre moitié de sauce sésame.

Pour la sauce sésame : 

  • Mixer tous les ingrédients sauf les graines de sésame et le piment, que l’on ajoute en dernier.

 

Bon appétit !

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