Pumpkin Pie d’Halloween

publié le 29 octobre 2021

Qui dit fin du mois d’octobre dit ? Halloween et son célèbre « des bonbons ou un sort ? » Pile le bon moment pour récolter citrouilles, potirons et potimarrons pour vos décorations et vos recettes. Aujourd’hui, je vous propose ma version de la célèbre « Pumpkin Pie”, la tarte à la citrouille venant tout droit d’Amérique. Cette recette sucrée-salée est généralement dégustée en dessert pour Thanksgiving aux USA mais elle débarque dès la fête d’Halloween. Vous verrez, elle risque de devenir un indispensable dans votre cahier de recettes d’automne !

Allez hop, on enfile son plus beau déguisement et on file en cuisine !


Personnes

4 à 6 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes + 15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée 
  • 75 g de cassonade
  • 75 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 1 c. à soupe d’épices à spéculoos ou pain d’épices (Cannelle, girofle, gingembre…)
  • 250 ml de lait tiède
  • 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
  • 1/2 c. à café de sel

La préparation

  • Préchauffer le four sur chaleur tournante à 230°.
  • Mélanger les ingrédients secs : fécule, sel, épices, sucre et cassonade.
  • Ajouter la pulpe de citrouille ou de potimarron (préalablement cuite à la vapeur ou à l’eau).
  • Écraser la pulpe à la fourchette.
  • Battre les œufs et le lait tiède.
  • Ajouter les ingrédients secs mélangés à la pulpe de courge.
  • Verser sur la pâte brisée dans le moule à tarte.
  • Enfourner pendant 5 minutes à 230°, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 30 minutes, la pâte doit être bien dorée.
  • Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée parfumée à la vanille.
  • Vous pouvez également parsemer de noix de pécan caramélisées.

Bon appétit !

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