Poulet au curry rouge et légumes croquants

publié le 21 novembre 2017

On part direction la Thaïlande pour cette recette classique.

Amateur de curry, ceci est pour vous !


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

Difficulté

moyen

Mots clés : curry, légumes, poulet, riz

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 120 gr de riz basmati ou 2 petits sachet
  • 3 blancs de poulet ou 4 si vous avez très faim
  • 1 carotte orange
  • 1 poivron rouge
  • 1 barquette de pois gourmands
  • 150 gr de soja frais
  • 1 jeune oignon
  • 1 oignon
  • Un peu d’huile d’arachide
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge ( vous pouvez en trouver dans le rayon « asiatique » de votre supermarché)
  • Quelques brins de coriandre

La préparation

  • Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. N’oublier pas de saler quand vous mettrez votre riz à cuire.
  • Eplucher et couper votre carotte en rondelles.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Laver le soja et les pois gourmands.
  • Emincer l’oignon et le jeune oignon.
  • Couper le poivron en fines lanières.
  • Laver la coriandre.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
  • Quand les oignons sont translucides, ajouter le poulet en morceaux et mettre votre poêle sur feu vif.
  • Faire revenir 4-5 minutes.
  • Diminuer un peu le feu et ajouter les poivrons et carottes, faire revenir 3-4 minutes.
  • Ajouter le soja et les pois gourmands et laisser cuire 2 minutes (les légumes doivent rester croquants, ils vont encore cuire avec le lait de coco).
  • Ajouter le lait de coco et la pâte de curry.
  • Faire cuire 10 minutes sur feu tout doux.
  • Faire cuire votre riz sur ce temps là.
  • Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
  • Parsemer de jeunes oignons et de coriandre (si vous aimez).

Bon appétit !

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