Potage de potimarron – raisins & châtaignes grillées

publié le 9 décembre 2020

Un potage au potimarron mais pas QUE ! Je vous ai ajouté mes petits twist qui donnent des saveurs étonnantes à cette soupe classique.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : châtaignes, potimarron, raisin

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1 oignon jaune
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 poignée de châtaignes fraîches
  • 1,5 à 2 litres de bouillon de poule ou de légumes
  • 150 ml de crème culinaire
  • 1 grappe de raisins noirs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 3 pincées de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre noir

La préparation

  • Emincer l’oignon
  • Couper la queue du potimarron puis le débiter en gros cubes.
  • Couper les raisins en 2, les mélanger avec le vinaigre. Réserver.
  • Inciser les châtaignes.
  • Préchauffer le four à 210° sur chaleur tournante.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur.
  • Ajouter les cubes de potimarron, le bouillon, le sel et le poivre et faire cuire 20 minutes à petits bouillons.
  • Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposer les châtaignes et les enfourner durant +/- 25 minutes.
  • Quand le potimarron est cuit, mixer le potage et y ajouter la crème.
  • Servir avec les châtaignes émiettées, et quelques raisins au vinaigre.

Bon appétit !

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