Porc aigre-doux • Leslie en Cuisine

Porc aigre-doux

publié le 5 juillet 2022

Après avoir été récupérer les cerises chez Rémi à la Framboisière de Rosmel, j’ai décidé de les cuisiner dans un plat sucré-salé : du porc aigre-doux. Un plat pour mettre mon fruit préféré à l’honneur !

Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : porc, riz, sauce aigre-doux, sucré salé

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de filet mignon de porc
½ kg de cerises
1 gros oignon jaune
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de bouillon de poule thaï (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
10 cl d’eau ou de Kriek
1 pincée de sel
Quelques graines de sésame noir
1 branche d’estragon

La préparation

Tailler le porc en gros morceaux.
Passer le porc dans la fécule de maïs.
Tailler l’oignon en gros morceaux.
Dénoyauter les cerises.
Dans une poêle type wok, faire chauffer l’huile d’arachide à feu fort puis y faire sauter le porc 1 minute.
Baisser le feu sur moyen, ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes.
Déglacer avec l’eau ou la Kriek, ajouter le bouillon en poudre thaï, la sauce soja salée, le sel, les cerises et le sucre.
Tu laisses réduire à feu doux 10 minutes.
Dans une assiette avec du riz, tu dresses ta préparation au milieu et tu finis par quelques pluches d’estragon et du sésame noir.