Porc aigre-doux

publié le 5 juillet 2022

Après avoir été récupérer les cerises chez Rémi à la Framboisière de Rosmel, j’ai décidé de les cuisiner dans un plat sucré-salé : du porc aigre-doux. Un plat pour mettre mon fruit préféré à l’honneur !


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de filet mignon de porc
  • ½ kg de cerises
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poule thaï (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 10 cl d’eau ou de Kriek
  • 1 pincée de sel
  • Quelques graines de sésame noir
  • 1 branche d’estragon

La préparation

  • Tailler le porc en gros morceaux.
  • Passer le porc dans la fécule de maïs.
  • Tailler l’oignon en gros morceaux.
  • Dénoyauter les cerises.
  • Dans une poêle type wok, faire chauffer l’huile d’arachide à feu fort puis y faire sauter le porc 1 minute.
  • Baisser le feu sur moyen, ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes.
  • Déglacer avec l’eau ou la Kriek, ajouter le bouillon en poudre thaï, la sauce soja salée, le sel, les cerises et le sucre.
  • Tu laisses réduire à feu doux 10 minutes.
  • Dans une assiette avec du riz, tu dresses ta préparation au milieu et tu finis par quelques pluches d’estragon et du sésame noir.

Bon appétit !

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