Pomme au four à la fève tonka, crêpe dentelle, glace à la vanille de Tahiti

publié le 10 février 2022

Pour terminer un dîner romantique, rien de mieux qu’un dessert à base du fruit de l’amour : la pomme. Pour ajouter une touche originale et pleine de goût au plat, j’ai décidé d’utiliser la fève tonka. Ces ingrédients, alliés à de la glace vanille et une crêpe dentelle, donneront une recette fraîche et gourmande pour clôturer votre repas en beauté.

 


Personnes

2 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

1h30

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 2 pommes Rubinette
  • 10 g de beurre pommade
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 10 cl d’eau
  • 2 boules de glace vanille de Tahiti de chez Martine Lambert
  • 4 crêpes dentelles
  • 1⁄2 fève tonka
  • 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

La préparation

  • Préchauffer votre four à 140°C.
  • Couper un peu le bas de chaque pomme de façon à ce qu’elles tiennent debout dans un plat à gratin.
  • Couper le chapeau de la pomme.
  • Vider les pommes à l’aide d’un vide-pomme.
  • Râper la fève tonka dans le beurre, ajouter le sucre et bien mélanger.
  • Remplir le trou de la pomme de beurre aromatisé.
  • Dans le plat à gratin, verser l’eau dans le fond et déposer les pommes.
  • Enfourner durant 1h30.
  • Quand les pommes sont cuites, laisser tiédir.
  • Réaliser 2 belles boules de glace.
  • Dans le fond d’une assiette de service, émietter 1 crêpe dentelle, poser la pomme par-dessus, surmonter d’une boule de glace et terminer par décorer avec l’autre crêpe dentelle.
  • Vous pouvez torréfier quelques amandes effilées et
    parsemer votre dessert.

Bon appétit !

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