- Rincer votre riz, le cuire selon les instructions sur le sachet. L’égoutter et le faire refroidir.
- Couper vos blancs de poulet en goujonettes.
- Les paner, d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu puis dans le panko. Réserver.
- A l’aide de l’accessoire Kitchenaid « Coupe lanière », trancher le concombre et les carottes.
- Les mettre à mariner dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et une pincée de fleur de sel.
- Laver et couper vos radis en 4.
- Cuire vos fèves 5 minutes dans l’eau bouillante (ou les acheter déjà cuites surgelées).
- Couper la mangue en petits cubes.
- Ciseler l’oignon ciboule.
- Dans un bol, mettre la sauce soja, le sucre, le jus du citron vert, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ( ce sera votre vinaigrette).
- Faire frire votre poulet, soit dans une casserole avec de l’huile d’arachide, soit à la friteuse jusqu’à ce qu’il obtienne une belle coloration dorée.
- Dans un grand bol, déposer un peu de riz à sushi et les différents légumes.
- Terminer par déposer le poulet croquant, quelques oignons ciboules et la vinaigrette.
