Piccata Vin Blanc / Citron - Recette simple et rapide de Leslie en cuisine

Piccata Vin Blanc / Citron

publié le 12 octobre 2020

Une recette que j’affectionne tout particulièrement ! C’est rapide et on a presque tous les ingrédients pour le faire à la maison !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

4 escalopes de veau 0,5 mm épaisseur ou (blancs de poulet si vous n’avez pas de veau)
2 à 3 citrons
50 gr de beurre
50 gr de farine
1 cuillère à café de persil plat
20 cl de vin blanc (un petit verre)
Fleur de sel
Poivre noir du moulin

La préparation

Fariner les escalopes de veau
Presser les citrons
Émincer le persil plat
Dans une poêle en inox ou fonte, faire fondre un peu de beurre et y mettre les escalopes 1 minutes sur chaque face.
Réserver.
Déglacer avec le vin blanc, puis le jus de citron, ajouter le beurre restant, et le reste de la farine et bien mélanger au fouet.
Saler, poivrer.
La sauce va se lier.
Cuire vos pâtes (tjs enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet car on les remettra dans la sauce)
Remettre les escalopes dans la poêle, les couvrir de sauce, servir sur les assiettes puis venir mettre les pâtes dans la sauce et les faire revenir dedans 1 minute.
Servir et parsemer de parmesan & de persil plat.

Bon appétit !

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